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问了大厨才知道,炒生菜多加一步,生菜脆嫩清甜,爽口味美!

问了大厨才知道,炒生菜多加一步,生菜脆嫩清甜,爽口美味!生菜实惠又美味,一年四季都有,我家一周吃三次,脆嫩爽甜营养高,老少都爱吃!

生菜可以生吃,脆脆甜甜,加沙拉酱拌一拌也很好吃,汉堡里的生菜就是很多人喜欢吃的。但是肠胃不好的人,建议炒熟吃,尤其是老人孩子要吃熟的青菜对身体好。

生菜虽然是很家常菜的青菜,很多人炒青菜的时候都是直接倒入锅里炒,这样的生菜又硬又不入味。生菜容易熟,炒生菜之前把蒜末爆香,然后再放生菜,旺火爆炒。增加爆香蒜末的这个步骤,生菜脆甜可口,太香了。

【蒜蓉炒生菜】食材:生菜、大蒜、油、盐。其中生菜要挑选新鲜,大小适中,叶子的颜色翠绿。菜叶的颜色深色,这种生菜就是太老,不好吃。

生菜的叶子一片一片摘下来,清洗泥沙之后,用淘米水浸泡5分钟,然后再用清水冲洗干净,捞出沥干水待用。

大蒜用手掰开,刀背拍碎,这样容易去皮,然后剁碎成蒜末。热锅倒油,小火煸炒香蒜末,一定要小火,中火旺火都容易把蒜末烧焦。

转为旺火,倒入洗净好的生菜爆炒,用锅铲翻炒均匀,生菜很容易熟,一定要快翻炒,让生菜全面炒熟。

生菜叶子变软之后,放盐,炒均即可出锅。生菜不易炒太久,失去口感,炒熟绵软马上出锅,颜色翠绿,口感好。

【Sourcehe温馨小贴士】1.有些生菜弯曲,这种生菜是泡水了,千万不能购买。2.生菜可以生吃脆甜口感,炒太熟的生菜,失去口感,同时营养也流失。3.炒蒜末要小火炒,蒜香飘逸才能倒入生抽。

蒜香炒生菜,你学会了吗?脆甜爽口,很好吃。生菜还可以水煮,清水煮沸之后放入生菜汆烫熟,热锅爆香蒜末、加生抽、水、调料煮熟之后放入水煮好生菜,这种生菜也很好吃。期待你留言,分享你的观点。


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